Recette de cookies moelleux mie caline sans gluten
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage sans gluten
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1/2 cuillère à café de gomme xanthane (à omettre si votre farine sans gluten en contient déjà)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 3/4 de tasse de sucre cristallisé
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- Ajouts facultatifs : 1/2 tasse de pépites de chocolat ou de noix (assurez-vous qu’elles sont sans gluten si nécessaire)
Instructions
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble 1 tasse de farine tout usage sans gluten, 1/2 tasse de farine d’amandes, 1/2 cuillère à café de gomme xanthane (si nécessaire), 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de sel. Mettre de côté.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
- Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique pour battre en crème 1/2 tasse de beurre non salé ramolli avec 3/4 tasse de sucre cristallisé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Étape 3 : Ajouter l’œuf et la vanille
- Incorporer 1 gros œuf et 2 cuillères à café d’extrait de vanille au mélange de beurre, en veillant à ce que tout soit bien combiné.
Étape 4 : Combiner les ingrédients humides et secs
- Mélangez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Éviter de trop mélanger pour conserver la texture très souple des cookies.
Étape 5 : Ajouter les ingrédients facultatifs
- Incorporer les pépites de chocolat ou les noix, le cas échéant, en les répartissant uniformément dans la pâte.
Étape 6 : Réfrigérer la pâte
- Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure. La réfrigération est essentielle pour éviter que les cookies ne s’étalent trop et permet d’obtenir une texture super moelleuse.
Étape 7 : Préparation de la cuisson
- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 8 : Former les biscuits
- Déposez des quantités de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 2 pouces.
Étape 9 : Cuisson
- Cuire au four préchauffé pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient juste pris et que les bords commencent à dorer.
Étape 10 : Refroidissement
- Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Étape 11 : Déguster
- Servez vos cookies super moelleux sans gluten comme une délicieuse gâterie en toute occasion !
