Recette de Cookies Macarons Français à la Meringue Facile
Les cookies macarons français peuvent sembler un rêve difficile à réaliser, mais avec cette recette, vous obtiendrez des petits cookies délicats avec une croûte craquante et un cœur fondant en un rien de temps. C’est facile, rapide, et parfait pour une envie sucrée !
Ingrédients
- 1 tasse de sucre glace
- 3/4 tasse de poudre d’amande
- 2 blancs d’œufs (à température ambiante)
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- Colorant alimentaire (optionnel)
- Garniture de votre choix (crème au beurre, ganache ou confiture)
Instructions
- Préparez le mélange sec. Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d’amande deux fois pour obtenir un mélange fin et homogène. Cette étape est essentielle pour une texture fondante en bouche.
- Préparez la meringue. Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez doucement le sucre en poudre et continuez de battre jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire si vous voulez de la couleur.
- Incorporez délicatement. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le mélange sec dans la meringue. Le mélange doit être lisse et brillant, avec une consistance semblable à de la lave, suffisamment épaisse pour tenir sa forme. Évitez de trop mélanger ; cela doit rester facile à pocher !
- Pochez et laissez reposer. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez de petits cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tapotez la plaque sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air, puis laissez les cookies macarons reposer pendant 20 à 30 minutes pour former une fine croûte.
- Cuisson. Préchauffez le four à 150°C. Faites cuire pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce que les cookies macarons aient leurs « pieds » caractéristiques et soient fermes au toucher. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque pour qu’ils se détachent facilement.
- Garnissez et servez. Assemblez les cookies macarons par paires de tailles similaires, puis étalez ou pochez votre garniture préférée. Assemblez-les délicatement et croquez dedans : cette coque croustillante et ce cœur fondant font tout le charme des cookies macarons !
Ces cookies macarons français à la meringue sont faciles et rapides à préparer, parfaits à savourer ou à partager. Bon appétit !
