Recette de Cookies Subway

Les cookies Subway maison sont parfaits pour recréer l’expérience du célèbre restaurant tout en restant dans le confort de votre maison. Découvrez cette recette simple qui vous permettra de réaliser des cookies moelleux à l’extérieur et fondants à l’intérieur, avec une belle touche de chocolat.

Ingrédients (pour environ 12 à 15 cookies)

• 200 g de beurre mou (pas fondu)
• 150 g de sucre blanc
• 100 g de sucre brun
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200 g de pépites de chocolat (noir, au lait ou les deux, selon votre préférence)
• 100 g de noix de pécan ou noix de macadamia (optionnel, mais fortement recommandé pour un goût encore plus authentique)

Matériel nécessaire

• Un grand bol
• Un batteur électrique ou un fouet
• Une plaque de cuisson
• Du papier sulfurisé
• Une cuillère à glace ou une cuillère à soupe
• Une spatule en silicone

Étapes de préparation

1. Préparation de la pâte à cookies (10 minutes)

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé afin d’éviter que les cookies ne collent.

Dans un grand bol, battez le beurre mou avec les deux types de sucre (blanc et brun) jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Cette étape est cruciale car elle permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui rendra vos cookies plus légers.

Ajoutez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout pour les incorporer complètement. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille pour apporter une touche parfumée à la pâte.

2. Mélange des ingrédients secs (5 minutes)

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ce mélange d’ingrédients secs est important pour que la levure chimique et le bicarbonate se répartissent uniformément.

Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange crémeux de beurre et sucre, en battant à faible vitesse. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

3. Ajout des pépites de chocolat et des noix (5 minutes)

Ajoutez les pépites de chocolat et, si vous le souhaitez, les noix de pécan ou de macadamia. Mélangez doucement avec une spatule pour bien répartir les pépites et les noix dans la pâte.

4. Façonnage des cookies (5 minutes)

Prélevez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une simple cuillère à soupe. Déposez-les sur la plaque de cuisson, en laissant suffisamment d’espace entre chaque boule pour que les cookies puissent s’étaler pendant la cuisson.

5. Cuisson des cookies (10-12 minutes)

Enfournez vos cookies pendant 10 à 12 minutes, en surveillant la cuisson. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore mous au centre. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Détails nutritionnels (par cookie)

• Calories par cookie : 220-250 kcal
• Matières grasses : 11-13 g (dont 7-8 g de graisses saturées)
• Protéines : 2 g
• Glucides : 30-32 g (dont 20 g de sucres)

Ces valeurs peuvent légèrement varier en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez (par exemple, le type de pépites de chocolat et de beurre). Cependant, ces cookies restent une option savoureuse mais assez riche. Vous pouvez réduire les calories en ajustant la quantité de sucre ou en utilisant du beurre allégé.

Conseils supplémentaires pour des cookies parfaits

• La température du beurre : Assurez-vous que votre beurre soit bien mou, mais pas fondu. Cela permet d’obtenir une pâte aérée et un biscuit fondant.
• Le sucre brun : L’utilisation de sucre brun donne aux cookies leur texture moelleuse et leur goût légèrement caramélisé. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais vous perdrez cette touche particulière.
• Variation de saveurs : Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des morceaux de chocolat blanc, des fruits secs ou des éclats de caramel pour diversifier les saveurs.

Conclusion

Avec cette recette simple, vous pouvez recréer les célèbres cookies Subway dans votre propre cuisine. Non seulement vous obtiendrez des biscuits délicieux, mais vous aurez aussi la satisfaction de savoir exactement ce que vous mangez, avec un contrôle total sur la qualité des ingrédients.

Régalez-vous avec ces cookies Subway maison et n’hésitez pas à expérimenter avec des variations selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des noix, du caramel ou même des épices comme la cannelle pour personnaliser votre recette.

Alors, à vos fourneaux et bon appétit !