Recette des cookies Snickerdoodle moelleux
Ingrédients essentiels
- Beurre non salé : 1 tasse (ramolli à température ambiante)
- Sucre cristallisé : 1 1/2 tasse (plus 2 cuillères à soupe pour rouler)
- Gros œufs : 2
- Extrait de vanille : 2 cuillères à café
- Farine tout usage : 2 3/4 tasses
- Crème de tartre : 2 cuillères à café
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Cannelle moulue : 2 c. à soupe (pour rouler)
Instructions pour la recette
Étape 1 : Crémer la base
Commencez par battre 1 tasse de beurre non salé ramolli avec 1 1/2 tasse de sucre cristallisé dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, ce qui constitue la base de la texture super moelleuse. voici une autre recette American Cookies super moelleux aux pépites de chocolat
Étape 2 : Intégration des œufs et de la vanille
- Ajouter 2 gros œufs et 2 cuillères à café d’extrait de vanille au mélange de beurre, en veillant à ce que chaque œuf soit bien combiné avant d’ajouter le suivant, afin de maintenir la consistance de la pâte.
Étape 3 : Ingrédients secs
- Dans un autre bol, mélanger au fouet 2 3/4 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à café de crème de tartre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel. Ce mélange permettra de créer la texture légère et moelleuse qui fait la réputation des Snickerdoodles.
Étape 4 : Former la pâte
- Mélanger progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Évitez de trop mélanger pour que les biscuits conservent leur mie moelleuse caractéristique.
Étape 5 : Réfrigération
- Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins une heure pour qu’elle se raffermisse. Non seulement la pâte est ainsi plus facile à manipuler, mais les saveurs s’en trouvent renforcées.
Étape 6 : Préchauffer et préparer
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 7 : Mélange cannelle-sucre
- Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe de cannelle moulue. Ce mélange servira à rouler les boules de pâte pour leur donner une finition Snickerdoodle classique.
Étape 8 : Façonner les biscuits
- Former de petites boules avec la pâte, les rouler dans le mélange de cannelle et de sucre et les placer sur les plaques à pâtisserie préparées à une distance d’environ 5 cm les unes des autres.
Étape 9 : Cuisson des biscuits
- Faire cuire pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre soit encore mou, en veillant à ce qu’ils ne deviennent pas trop croustillants.
Étape 10 : Refroidissement
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Étape 11 : Prêts à être dégustés
- Servez vos cookies Snickerdoodle super moelleux chauds ou à température ambiante pour en apprécier toute la saveur et la texture !
